Le Mondial du Fromage de Tours 2025 a, une fois encore, permis à Savencia de décrocher de nombreuses médailles, saluant l’excellence et la passion de ses équipes à travers le monde. Parmi ces distinctions, un fromage s’est particulièrement illustré : le Trou du Cru de la Fromagerie Berthaut, qui entre dans le cercle très fermé du Top 12 mondial des meilleurs fromages du monde !
Moisson de médailles pour Savencia au dernier Mondial du Fromage de Tours 2025, qui s'est tenu en septembre 2025 ! Lors de cet évènement majeur de la profession, le Groupe a comptabilisé 33 médailles, au titre de ses fromageries :
14 médailles d'or, pour la Fromagerie du Tholy, la Fromagerie de Pacé, la Fromagerie de Beauzac, Dorset Reserve, Holland Master, la Fromagerie Poitou Chèvre, la Fromagerie de Mauléon, la Fromagerie Papillon, Rogue Creamery, la Fromagerie Berthaut.
7 médailles d'argent, pour la Fromagerie Berthaut, la Fromagerie Poitou Chèvre, la Fromagerie Louis Tessier et la Fromagerie Papillon.
12 médailles de bronze, pour les Fromagers de Thiérache, la Fromagerie de Beauzac, la Fromagerie de Servas, la Fromagerie Papillon, Mantequerias Arias et la Fromagerie Berthaut.
Ces médailles reconnaissent l'excellence des savoir-faire des équipes des fromageries, implantées au cœur des territoires, en France et dans le monde.
La Fromagerie Berthaut reconnue pour son excellence
Après une distinction en 2023 pour l'Epoisses AOP Perrière, qui avait reçu le prix du Meilleur Fromage du Monde (parmi plus de 1600 fromages), et plus de 100 médailles au Concours Général Agricole pour leurs fromages, les équipes de la Fromagerie Berthaut obtiennent cette année encore une médaille d'or et une place dans le Top 12 des meilleurs fromages du monde avec le Trou du Cru, une autre spécialité de la fromagerie.
Un succès qui fait de la Fromagerie Berthaut, filiale de Savencia depuis 2013, la seule fromagerie à avoir été à ce niveau de compétition dans les deux dernières éditions de cet événement majeur de notre secteur.
Le Trou du Cru, champion 2025
Plus petit fromage au monde en caillé lactique et croûte lavée, le Trou du Cru est affiné 4 semaines, durant lesquelles il bénéficie de 7 frottages individuels successifs, progressivement enrichis au Marc de Bourgogne. Ceux-ci vont "polisser" le luisant de sa belle croûte orangée et développer sa richesse aromatique.
Après quatre à cinq semaines d'affinage, le fromage dévoile ses secrets : une pâte souple, des arômes de beurre fondu et de crème crue, et cette note aromatique intense qui fait voyager, dès la première bouchée, au cœur des paysages bourguignons.
